Brotbacken

Seit fast 20 Jahren backen wir unser Brot selber.
Wir verwenden ausschließlich Vollkornmehl, das wir auf eigenen Getreidemühlen herstellen.
Die ökologischen Getreidesorten kaufen wir meist bei der Valsemølle in Aakirkeby,
aber einige Sorten bringen wir aus Deutschland mit (Naturkost-Großhändler). Das sind u.a.

• Weizen
• Roggen
• Dinkel und Einkorn
• Hartweizen (Kamut)
• Hafer
• Buchweizen
• Gerste
• Hirse, Grünkern und Reis

Wir backen überwiegend mit unserem eigenen Sauerteig,
aber manchmal auch mit Hefe oder Backferment.

Auf Anfrage veranstalten wir Brotbackkurse für 6 – 8 TeilnehmerInnen.
Einige Kurse wurden 2007 in der alten Windmühle von Gudhjem durchgeführt.
Ansonsten ist unsere große Küche in der Gadeby Skole gut dafür geeignet !

Hier vermitteln wir bewährte Tricks und geben Tipps, wie einfach das Brotbacken eigentlich ist.
Jeder Teilnehmer bekommt einen eigenen Ansatz-Sauerteig mit nach Hause.
Das im Kursus selber gebackene Brot nimmt am Schluss jeder mit.